Сохранение картофеля в немалой степени зависит от условий выращивания и уборки клубней. Если перекормили минеральными удобрениями, особенно азотом — лежкость будет очень плохая. Зависит она и от того, какие сорта вы выращивали. Лучше всего хранятся поздние сорта — Лорх, Кореневский, Берлихинген, Вольтман, Столовый, Разваристый.

Более ранние: Синеглазка, Передовик, Воронежский, Октябренок и другие.

Это на будущее хранение зимой, а пока постарайтесь убрать картофель в сухую погоду: резкие колебания температуры отразятся на качестве картофеля и на его способности к хранению. Собрав клубни, обязательно просушите их, отсортируйте по величине, отбракуйте поврежденные и больные, а затем закладывайте на хранение. Семенной фонд храните отдельно, нежелательно смешивать и разные сорта.

Как правильно хранить картофель

Картофель чувствителен не только к режиму хранения, но и на разных этапах требует своих условий. Первые десять дней он нуждается в комнатной температуре(примерно 18 градусов) и сухом воздухе. Этот этап очень важен: в это время происходит адаптация картофеля, залечивание ран, невидимых для вас, рубцевание механических повреждений.

Только после такого небольшого карантина уберите картофель в холод, но постарайтесь не причинять ему температурного шока, охлаждайте постепенно. Оптимальный режим для картофеля 3—5 градусов. Если будет теплее, возможно прорастание и возникновение болезней. Холоднее — подморозите клубни и потеряете их вкусовые качества. При температуре 0—1 градуса клубни становятся сладкими. Чтобы избавиться от сладкого привкуса, молено несколько дней подержать клубни при температуре 20 градусов. Этот прием вам пригодится в феврале — марте, когда рекомендуется понизить температуру хранения до 1—2 градусов, иначе в это время он начинает активно прорастать.

Вторая особенность хранения картофеля связана с допустимой влажностью, высокая сырость и чрезмерная сухость, погубят ваш урожай. Если отпотевает верхний слой картофеля, значит сыро — принимайте срочные меры. Например, такие: уложите сверху на картофель слой стружки, соломы, рогожи — они вберут в себя лишнюю влагу. Через некоторое время уберите этот слой и положите новый. Или подселите к картофелю покладистую соседку — свеклу, ею засыпают клубни сверху. То, что во вред картофелю, ей в самый раз — всю сырость возьмет на себя. Прекрасная профилактика против загнивания клубней — пересыпать их древесной золой, сухим мелом.

Но, а сухость воздуха приводит к тому, что клубни становятся дряблыми и невкусными.

И еще одно условие: держать картофель следует в темноте, чтобы в клубнях не скапливался соланин, который делает их зелеными и несъедобными.

Хранить картошку лучше всего в ящиках, установленных штабелями или картонных коробках. Заполнять«тару» следует не доверху, желательно предусмотреть свободную циркуляцию воздуха.

Владимир Медведев

http://kraszdrav.su/dom/rastenija/4667/